Análise microbiológica de carne bovina

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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE CARNE BOVINA ASSEGURANDO AS MELHORES CONDIÇÕES DE CONSUMO

O consumo de carne bovina no Brasil ocupa o segundo lugar no consumo de carnes. E, segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, o consumo per capita brasileiro de carnes é significativamente maior que o de outros países.

Assim, a carne bovina tem um lugar relevante na alimentação da população brasileira. Por outro lado, devido à suscetibilidade da carne bovina aos agentes etiológicos, como os microrganismos, ela também pode ser uma importante fonte de doenças transmitida por alimentos (DTA).

Assim, é essencial que este produto chegue ao consumidor em condições adequadas de qualidade e inocuidade.Para tanto, a análise microbiológica de carne bovina deve ser uma prática rotineira.

As indústrias alimentícias, restaurantes e hospitais obrigatoriamente realizam a análise microbiológica de carne bovina e demais alimentos, seguindo os padrões e critérios dos órgãos responsáveis.

A análise microbiológica deve ser realizada por laboratório credenciado pelo Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento para realizar a análise microbiológica de carne bovina, como é o caso do laboratório Hidrolabor Controle de Qualidade, localizado na região de Sorocaba. O laboratório Hidrolabor também tem a acreditação do Departamento de Defesa Animal e é habilitado pela Anvisa-Reblas Anali-083 para os ensaios microbiológicos em amostras de alimentos, água de hemodiálise, mineral e de consumo humano.

CRITÉRIOS E PADRÕES PARA A ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE CARNE BOVINA

A definição de critérios e padrões microbiológicos para alimentos, incluindo a análise microbiológica de carne bovina, é estabelecida por resolução da Anvisa e são indispensáveis para a avaliação das boas práticas de produção de alimentos e para a redução de ocorrências de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA).

O laboratório Hidrolabor realiza várias técnicas para a análise microbiológica de carne bovina que visam identificar:

  • Contagem de bactérias mesófilas
  • Coliformes fecais (NMP)
  • Contagem de Staphylococcus coagulasse positiva
  • Contagem de bacilos ceres
  • Pesquisa de salmonela
  • Contagem de Clostridium sulfito redutor

Com mais de 10 anos no mercado, Hidrolabor Laboratório Controle de Qualidade oferece o que há de melhor, mais preciso e seguro para análises ambientais, análises de alimentos, hemodiálises, coletas e ensaios.

Adicionalmente o laboratório Hidrolabor realiza:

  • Ensaio para formulação de tabela nutricional e rotulagem de produtos;
  • Análises para avaliar quais os nutrientes que irão constar no rótulo e adequação das informações adicionais.

Para saber mais sobre Análise microbiológica de carne bovina

Ligue para 15 3229-3216 ou clique aqui e entre em contato por email.

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Regiões onde a HIDROLABOR atende Análise microbiológica de carne bovina:


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  • Santa Efigênia
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